Zutaten: für 10 bis 12 Stück
400g Dinkelmehl
40g Traubenzucker
16g Weinsteinpulver
1 Prise Salz
1/2 Pkg Vanillezucker
Abrieb einer 1/2 Zitrone
250g Topfen mager
1 Ei
2 EL ÖL neutral
4 - 6 EL Milch
Marmelade zum Füllen (Heidelbeere, Brombeere, Preiselbeer, Vanillecreme)
Traubenzucker zum Bestauben
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und Traubenzucker, Weinsteinpulver, Salz und Vanille mischen.
Danach Topfen, Ei, Öl, Milch und Zitronenabrieb zu dem Mehl hinzufügen und alle Zutaten miteinander verkneten, so das ein glatter Teig entsteht.
Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Teig in 10 gleichgroße Stücke teilen und mit nassen Händen Kugeln formen.
Mit Milch oder Ei bestreichen und ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Noch warm mit Marmelade befüllen (Spritzsack mit Krapfentülle) und mit Zucker bestauben.
Tipp: Natürlich auch laktosefrei möglich oder andere Art von Zucker.
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