Zutaten:
dunkle Masse
2 Eier
2 EL Zucker
(Honig, Reissirup, Dextrose, ungeschwefelte Aprikosen)
300g Süßkartoffel gekocht u. püriert
30 ml Kokosöl
150 ml Pflanzendrink oder Milch
1 TL Zimt
1 Prise Zimt
2 TL Weinsteinpulver
150g Dinkelmehl
helle Masse
250g Topfen mager
200g Süßkartoffel gekocht u. püriert
Saft einer 1/2 Zitrone
1 TL Zucker deiner Wahl
Zubereitung:
Die Süßkartoffel schälen und weich kochen.
Gut cremig pürieren und kurz abkühlen lassen. (lauwarm)
Alle flüssigen Zutaten der dunklen Masse mit dem Süßkartoffel Püree verrühren.
Die trockenen Zutaten vermengen und mit der Masse glattrühren.
Für die helle Masse alle Zutaten glattrühren.
Dunkle Masse in eine befettete und bemehlte Form geben und glattstreichen.
Mit einem Löffel, kleine Häufchen in die dunkle Masse geben und mit einer Gabel kreise ziehen.
Bei 180 Grad ca. 35 bis 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Zimt bestäuben.
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